Ултима Инокс е специализирана в производството на енологични материали

Във ФокусСп. Инженеринг ревю - брой 8, 2014

Ултима Инокс е специализирана в производството на енологични материали

През последните няколко години флотацията (флотационният процес) като начин на филтрация и избистряне се разпространи до голяма степен и във винопроизводството, превръщайки се в основен процес за подобряване качеството на финалния продукт (виното).

Фирма Ултима Инокс е ориентирана във вноса и дистрибуцията на българския пазар на материали, машини и съоръжения за винарската промишленост. Тя успешно предлага и цялата продуктова гама на водещия италиански производител на филтриращи, бистрещи и охлаждащи системи Meccanica Spadoni.

Флотационните системи са част от нейната продуктова гама. Тези системи са разработени и проектирани в съответствие с най-модерните технологии в наши дни, респективно, окомплектовани със серия от самостоятелно управляващи се автоматични устройства.
Към тях е възможно да се осигурят и допълнителни опции като: изолиран резервоар с подгряване за желатин, помпи, термостат за регулиране на температурата, предупреждаваща аларма за липса на желатин, бентонит и др.

Все повече български винопроизводители използват флотацията, която позволява много бързо избистряне на мъстта и соковете, преди те да бъдат подложени на ферментация или концентрационни процеси. Поради факта, че в случая се избягва използването на бистрещи агенти, това до голяма степен обуславя запазването на плътността, интензитета на ароматите и цвета.

Фирма Ултима Инокс, официален представител на италианската компания Лафуд, е специализирана в производството на енологични материали, най-иновативните сред които е гума арабика - ARABIMAX GOLD. Характеризира се с високо качество и използването й е предпоставка за изключителни резултати.

Арабската гума е натурален, нетоксичен продукт, което обуславя широкото му приложение във винарската промишленост. Този продукт се използва за обработка при завършване на колоидната стабилност на вината. Тя възстановява първоначалната защита, елиминирана при ферментация и избистряне.

ARABIMAX GOLD се състои от полизахаридни вериги с високо молекулно тегло и по-ниска степен на хидролиза. Хидрофилните и хидрофобни фракции са разпределени по такъв начин, че да се максимизира ефективността на този защитен колоид.

ARABIMAX GOLD е особено ефективна в стабилизирането преди бутилиране, като защитава цвета, придавайки му заобленост и сладост. Предпочитан продукт от консуматорите с изискан вкус, тъй като успешно ограничава рисковете от желязно помътняване на вината.

Съдържанията на желязо са лимитирани и по този начин се спестява деметализиращо третиране. ARABIMAX GOLD гарантира подобряване на органолептичните характеристики за обем на виното, придава повече заобленост, мекота и хармония на вината, респективно бели, розови или червени.

При червените вина усещането за тръпчивост, което се дължи на най-грубите танини, се смекчава поради особеността на колоидната структура. ARABIMAX GOLD е разтвор, който се предлага в две разновидности, с различна концентрация - съответно 21% и 30%.

Христо Видев,
управител на Ултима Инокс

Новият брой 2/2018

брой 2-2018

ВСИЧКИ СТАТИИ | АРХИВ

ЕКСКЛУЗИВНО
Top