ИНЖЕНЕРИНГ РЕВЮ l февруари 2023 37 ОВК зоните под кондициониращия агрегат и свързаните въздуховоди са податливи на акумулиране на кондензат и други материали. Спазването на достатъчни отстояния, осигуряването на достъп и подходящият наклон улесняват почистването и инспекцията в значителна степен. Параметри на въздуха Ако пренасяни по въздуха замърсители се идентифицират като потенциален риск за безопасността и/или качеството на продуктите, степента на филтриране трябва да бъде достатъчна, за да се контролира този риск. Въздушните филтри варират от груби до много фини. В много случаи за агрегатите за кондициониране се използва груб филтър, последван от вторичен фин филтър. Грубите филтри могат да улавят насекоми и много други видове чужди материали, преди те да са достигнали вторичните фини филтри. Тези конфигурации могат значително да понижат разходите, тъй като удължават експлоатационния живот на вторичните филтри. Често се смята, че колкото пофина е филтрацията, толкова подобро ще е качеството на въздуха в едно помещение, но това невинаги е така. Понякога се монтират по-фини филтри, без да се отчита фактът, че по-фината филтрация води до увеличаване на съпротивлението за преминаващия през тях и през кондициониращия агрегат въздух. Ако пренасяните по въздух замърсители се генерират в помещението по-бързо, отколкото могат да бъдат отстранени от въздухообменниците, тези замърсители ще започнат да се акумулират. В този случай използването на по-фин филтър от препоръчителното за капацитета на вентилатора може всъщност да доведе до въздух с по-ниска чистота. Настройките за температурата са силно специфични спрямо вида на произвежданите хранителни продукти, както и спрямо регионални и сезонни влияния. Ако е необходим температурен контрол с цел гарантиране на безопасността на продуктите, то това следва да бъде отразено в HACCP плана. Може да е нужно да се съблюдават и законодателни изисквания в това направление. Контролирането на влажността се осъществява с оглед осигуряване на безопасността и качеството на продуктите, както и улесняване на боравенето с тях, ако съществува риск от спичане или образуване на буци. Настройките отново са специфични за конкретния произвеждан продукт и трябва да бъдат обсъдени в етапа на проектиране на кондициониращата инсталация.
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzc3Mjk=